八方雲集賣牛肉麵和排骨麵了！好吃到不行，八方雲集是台灣的驕傲，從負債、小店到股票上市，短短幾年，市值衝破100億元，分店1500家左右，街頭巷尾都有八方雲集，每年賣出鍋貼水餃繞台灣7.3圈⋯⋯
台灣人的日常，大家的三餐，味美價廉，庶民美食。
本來只有鍋貼水餃，現在多了麵點，趕快叫一碗排骨麵210元來吃吃，排骨有醃製過，主廚梁社漢選用豬龍骨先酥炸再和蔬果燉煮兩小時以上，所以排骨是軟的，味道口感很好，有一點排骨酥麵的感覺，湯頭很濃郁。
最近吃排骨都是吃個心酸，肉薄薄小小，薄片麵，越吃越難受，八方雲集的排骨稍有份量，滿足感，吃起來覺得開心。
每碗麵有兩塊蘿蔔，也是燉過的，飽含水份，熟度剛好，不會太軟也不會太硬，中央廚房製作，刀功火侯一切都精準達標，另外有油蔥酥，和芹菜珠，梁社漢雖然是香港人也深知台灣口味，完美！
2024年台北牛肉麵節，八方雲集勇奪冠軍，比賽是盲測，不知道那一碗是那家店的，紅燒牛肉麵首重湯頭，味道要好，香料不能太多，也不能太辣，太油。主廚梁社漢煲湯一生懸命，高手過招一出手就知道有沒有。果然湯頭濃郁，甘甜美味，牛肉柔軟不柴、麵條Q彈有勁，令人激賞。
牛肉麵（168元）有肉也有筋，半筋半肉別家是要加價的，八方雲集價格不變，一律帶筋。外國人不知道台灣人對牛筋情有獨鍾，梁社漢粵式手法，做了正港台灣味！
配菜一樣有兩塊白蘿蔔，另外就是蔥花和酸菜。對蘇菲而言，有酸菜和沒酸菜差別很大，我愛酸菜，牛肉麵也愛酸菜，吃牛肉麵一定要加酸菜。
傑西永遠都想要吃乾麵，乾麵有四種，古早味45元、麻醬55元、招牌55元、紹辣65元。
古早味乾麵是傑西的最愛（很多人和他一樣，激賞這種低調美食），醬油加油蔥酥，就是這麼簡單，配菜是豆芽菜和蔥花，攪拌後，大口大口吃下去，滿足感油然而生，有人甚至認為古早味乾拌麵就可以撐起八方雲集的半片天，厲害了！
鍋貼是八方雲集的本命，餡飽滿多汁，皮赤赤，每一口都咬得到酥脆。因為是中央廚房，所以食譜做到非常精準，無論在哪一間分店都可以吃到相同口味。
鍋貼和水餃都有黃金比例，黃金食譜。
我點了波麗菜和韭菜，好吃。
燙高麗菜，現在是高麗菜旺季，大出，清甜美味。
當然不能漏掉酸辣湯。
用餐環境舒適乾淨。
價格親民
有熱量表
還會再來吃。
精準再精準，好吃更好吃，一步一步擴張版圖，八方雲集會是下一個鼎泰豐！
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