蘇菲向前行

基隆有很多美食，【鼎邊銼】基隆必吃，內容豐富口味清爽，就在夜市奠濟宮廟口。

鼎邊銼是台語，意思是大鍋邊走一回，誰去鍋邊走呢？是在來米漿，濃厚的生米漿延繞著火熱的大鼎邊緣繞圓圈淋下去，馬上就熟成結片，取下，切成小塊，就是白嫩Q彈的鼎邊銼了。

這麼厚工的鼎邊銼，加上波麗菜、蝦仁羹、肉羹、魷魚絲、金針，香菇，金勾蝦⋯煮成湯，灑上芹菜珠，油蔥，就是澎湃海味美食。

本來廟口有兩家，邢家和吳家，邢家有一甲子歷史，吳家更久，有百年歷史，兩家競爭激烈，數十年來生意強強滾，但是現在邢家已吹熄燈號，要吃鼎邊銼只剩百年吳家，是基隆必吃美食。

*鼎邊銼是福州美食，基隆吳添福在奠濟宮廟口擺攤，開啟吳家鼎邊銼百年基業。

*鼎邊銼是基隆夜市最早的經營者之一，廟口本來就是人口聚集地，好吃的鼎邊銼聚集更多人，帶動早年地方繁榮。

*現場吃每碗60元，可以外帶煮好的，也有原料包，買回去自己煮，可以吃到熱騰騰的湯和現煮的食材。

地址： 200基隆市仁愛區仁三路27-1號攤位編號27-2號

電話： 02 2694 5750