餐標每人80人民幣，大約350元台幣，在杭州【皇飯兒餐廳】可以吃到什麼？杭州目前人口大約1200萬人，西湖地區，黃金地段簡直人山人海，房價物價高不可攀，況且皇飯兒是乾隆皇帝來過的，非同小可，350元台幣能吃什麼？真的是憂心忡忡！
350元台幣在台北我不敢上餐廳，百貨公司地下美食街勉強能應付。
哎呦，第一盤就是杭州的頭牌菜【西湖醋魚】，真的是誠意十足。在地西湖草魚，在烹調之前，先在清水池中餓養兩天，草魚會吐出泥土，消除土味後，燒煮到胸鰭直立，再掛上糖醋，魚嫩鮮美，有蟹味，這是杭州人魂牽夢繫的家鄉味。
醃漬帶來另一種美味，魚肉變得更細緻，風味更加厚實。看這兩片玫瑰花瓣灑落在魚身，我心陶然。
【叫化童子雞】也是杭州必吃美食，相傳，江南有位饑寒交迫的叫化子，他偷到一隻小母雞，由於缺鍋少灶，就用泥土把雞包起來放入火堆中煨烤，烤熟時連毛帶土全部剝開，此時雞香氣四溢，原汁原味，味道極好。
350元吃到現在已經心滿意足了，但是我們不是叫化子，我們的雞歷經大廚精進。不用泥土，改用西湖荷葉，再用紹酒醃漬，食用時，還有花椒鹽和辣醬，雞香更上層樓。
黃飯兒的招牌菜是『豆腐魚頭』，相傳乾隆皇帝來到此地，飢腸轤轆，但是主人王潤興沒有大菜，只剩一個魚頭和幾片豆腐，所以廚師只得將魚頭豆腐加上蔥薑蒜一起煮，起鍋時加入一匙豆瓣醬。乾隆皇帝肚子餓，竟覺白飯配魚頭豆腐易常美味，取名【皇飯兒】。並且提詩：「肚飢飯碗小，魚美酒腸寬；問客何處好，嫩豆腐燒魚」。
因為我們是趕路的旅行團客，沒時間啃魚頭，我覺得主廚上這道臘肉煮豆腐有異曲同工之妙！
【杭州醬鴨】也是杭州必吃美食。鴨子醃漬後，提出鴨子，將醃醬加入50%的水煮沸。再用滾沸的鹹醬水，不斷淋到鴨子身上。直到鴨皮變紅，便瀝乾水分，在陽光下曬2-3天。
醬鴨鹹香美味，最好扒一碗白飯。雖然我們旅行團形色匆匆，但是我細細吃來，覺得風味很好。
青椒炒花枝，加一點酸菜，口味豐富，我們台灣炒花枝喜歡用芹菜，口味清雅。這種杭州家常便菜，另外一種風味，我覺得也很好吃，胃口大開。
千呼萬喚，傳說中的【東坡肉】來了！
蘇東坡為官時期，疏浚西湖，至今【蘇堤】還在。蘇東坡是才子，除了吟詩作賦，還有蘇小妹，佛印禪師⋯⋯很多故事留傳民間，更重要，他還留下來無以倫比的【東坡肉】，同時滿足了中國人的心靈、腸胃和舌尖。
蘇菲的照片沒有改編，端上來就是這樣黑黑醜醜。蘇東坡說：「慢著火，少著水，火候足時它自美」，五花肉文火慢燉的意思。我吃這盤千古東坡肉感覺有點乾硬，不知道是主廚失誤，還是謹遵古法，蘇東坡的肉應該就是這個樣子。這點只好請格友們，以後到杭州西湖再慢慢考證了。
喜歡這盤清爽的菜湯。
哇，好豐盛的一餐，16道菜，再說一次每人350元，吃到杭州的風味餐，真的太幸福，物超所值！
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