基隆有很多美食,【鼎邊銼】基隆必吃,內容豐富口味清爽,就在夜市奠濟宮廟口。
鼎邊銼是台語,意思是大鍋邊走一回,誰去鍋邊走呢?是在來米漿,濃厚的生米漿延繞著火熱的大鼎邊緣繞圓圈淋下去,馬上就熟成結片,取下,切成小塊,就是白嫩Q彈的鼎邊銼了。
這麼厚工的鼎邊銼,加上波麗菜、蝦仁羹、肉羹、魷魚絲、金針,香菇,金勾蝦⋯煮成湯,灑上芹菜珠,油蔥,就是澎湃海味美食。
本來廟口有兩家,邢家和吳家,邢家有一甲子歷史,吳家更久,有百年歷史,兩家競爭激烈,數十年來生意強強滾,但是現在邢家已吹熄燈號,要吃鼎邊銼只剩百年吳家,是基隆必吃美食。
*鼎邊銼是福州美食,基隆吳添福在奠濟宮廟口擺攤,開啟吳家鼎邊銼百年基業。
*鼎邊銼是基隆夜市最早的經營者之一,廟口本來就是人口聚集地,好吃的鼎邊銼聚集更多人,帶動早年地方繁榮。
*現場吃每碗60元,可以外帶煮好的,也有原料包,買回去自己煮,可以吃到熱騰騰的湯和現煮的食材。
地址: 200基隆市仁愛區仁三路27-1號攤位編號27-2號
電話: 02 2694 5750
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