蘇菲向前行

本來紅豆餅內餡很簡單，紅豆，奶油，蘿蔔絲。後來添增內容，芋頭、花生、起司⋯

這些都不特殊，在台北復興南路有一間同心圓紅豆餅，用日式水晶粉包內餡，做出有點Q彈，口感與眾不同的紅豆餅。

同心圓紅豆餅還有一些特色，首先，餅皮使用低筋麵粉+鮮奶+雞蛋+砂糖製成。因為使用100%純鮮奶、不加一滴水，口感棉密接近蛋糕。

接著，為了更能控制口感與衛生，同心圓自己做內餡。例如，將紐西蘭奶油台灣在地純鮮奶調配，製作成招牌奶油，特別香濃美味，屢創銷售佳績。

*總共有11種甜鹹口味，大膽放入咖哩、鮪魚和猴頭菇，每種口味均ㄧ價25元。

老闆陳文發曾經身價上億，卻大起大落，欠下千萬債務，老婆楊郁藝不離不棄，為了還債，兩人從紅豆餅站起來，他特別感謝太座，將店名取為「同心圓」，夫妻同心，其利斷金，紅豆餅有洋蔥！

*甜鹹各種都吃過，我喜歡甜的，甜的裡面最喜歡傳統紅豆，因為我是紅豆控，凡是紅豆我都愛！

同心圓水晶紅豆餅 

地址：台北市大安區復興南路一段66號

電話：02 2777 4477

營業時間：

週一~週四 10:00~20:30，週五10:00~21:00

週六           11:00~21:00，週日 11:00~20:30