蘇菲向前行

自己做優格，

每天都吃優格，高檔優格很貴，如果找便宜，不小心就吃到食品添加物。

自己做高檔優格實在太簡單了！

1：先買一台優格機， 優格機價格從幾百元到2、3千元，依質感和功能而有不同。有的優格機還能夠做納豆、醋和鹽麴等等。

2：買一瓶100%鮮奶，全脂奶或脫脂奶都可以，已經證明全脂奶並不比脫脂奶更容易致胖。全脂奶比較香就用全脂奶吧！

3：也可以用豆漿來做，或豆漿+鮮奶，比例不拘， 我個人覺得豆漿不好吃，起碼加一點鮮奶才像優格， 但是有人很愛豆漿做出來的綿密感，試試看吧！

☆以7：1比例調勻鮮奶和市售優格，放進優格機，按下開關就OK了！

☆會做出一大罐100%鮮奶優格，加果乾或新鮮水果都好吃。

☆到好市多買冷凍綜合莓果，藍莓、紅莓和草莓，加入優格好吃又便宜。

☆自己設計各種食譜，好吃又營養。

4：買一罐100%鮮奶優格。

5：700cc牛奶配100cc優格，7:1，可以依這個比例做自己需要的份量，比如：350cc牛奶配50cc鮮奶優格，一半份量。

6：充份攪拌均勻，放進優格機，打開開關。

7：40°c,8小時就會有一瓶品質穩定的新鮮優格了。

8：剛做好的優格稍微放一下，上面的水是乳清蛋白別倒掉，等一下會乾一點。如果想要優格濃稠一點，在搭配鮮奶時，稍微調高優格比例。650cc鮮奶對150cc優格等等，試過幾次就可以調出自己喜歡的濃稠度。

9：如果還要更濃稠，優格做好放篩子上濾水，就會變成希臘優格。

10：優格吃到剩100、200cc左右時，可以用來做下一瓶優格，每次挖取優格時要用乾淨湯匙，注意不要汙染優格。

11：重復做過多次的優格生菌數會減少，這時候要考慮買新優格來做母菌了！