角板山復興鄉桂竹筍,只有台灣人懂你的嫩。

 

每年三、四月角板山桂竹筍盛產,傑西開車,從大溪經過三民,才剛上角板山,沿途就有很多攤販架大鍋子賣現煮桂竹筍,看到大煮大滾的白煙,聽攤販吆喝,心癢得不得了,幸好還是挺住,我要上到復興鄉形象商圈才買桂竹筍。

 

桂竹筍瘦瘦長長,要先剝開筍殼,排整齊放大鍋水煮,形象商圈賣很多山產,每個季節產品不一樣,最出名的是六、七月的水蜜桃季,現在是桂竹筍季。這裡的的桂竹筍是現採、現剝、現煮、現賣,沒有防腐劑或其他添加物,零售大約45~50元一斤,很多原本不賣桂竹筍的商家,現在挪出空間來擺攤,整條街東一攤,西一攤,到處冒熱騰騰白煙,到處迷漫竹筍香,大豐收,大家喜孜孜的,我和傑西的心更雀躍,我要買買買。

 

☆剛採下來的桂竹筍,有硬殼。


 

☆剝殼,用大量水沖洗。

 

☆放進大鍋蒸煮,桂竹筍頭切下來另外賣,魯肉,炒肉什麼的都好吃。



 

☆又白又胖的桂竹筍,這鍋是蒸的,有人說蒸的比較好吃。


 

☆整條街熱鬧滾滾,欣喜孜孜,忙進忙出,都在煮桂竹筍。


 

☆復興鄉迷漫筍香。



 

☆這盤是兩斤共100元,重點是新鮮,乾淨,無添加,早上還在山上,晚餐就吃得到了,要烹調之前洗乾淨,古哥有很多食譜,但是我只是簡單燉煮。




 

☆好吃到不要不要的,另一半冷凍起來,更好吃更嫩。


 

「隔水蒸的比較好吃。」

「整枝粗壯的比較嫩,前端最嫩。」

 

我找到一間隔水蒸的,買了兩斤,家裡剛好有一小包甕仔雞的雞汁,兩斤全部切小段用雞汁煮,只要三、四十分鐘就可以,啊!桂竹筍是天下珍饈,只有台灣人懂得你的嫩,真美味!我一口氣吃一大碗公。

 

吃了一斤還剩一斤,放盒子冰箱冷凍,隔一陣子拿出來吃,更入味更嫩軟,完美的復興鄉之旅,有吃又有買。

 

    蘇菲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()