上海豫園九曲橋邊【寧波湯糰店】，據說元宵時節，平均每日銷售量達到八萬顆，哎呦喂，八萬顆！驚人，更驚人是手工製作，上海人的最愛，熱烈捧場，據說光內用，每日也有幾千碗。
湯糰就是我們的湯圓，在大陸有包餡的叫湯糰，沒包餡，一顆顆白色丸子才叫湯圓，我們這邊有餡沒餡都叫湯圓。
湯圓起源於宋朝，距今700年，庶民美食，但是「寧波湯糰店」為何令上海人魂牽夢縈呢？。
店家謹遵古法，使用水磨糯米粉。大家記憶裡見過古代石磨，米漿從石磨出來，然後壓在大石頭下吊乾，但是這是古代，現在都用乾米磨粉然後加水揉捏做湯圓皮，寧波湯糰店堅持古法，想要吃水磨糯米粉，坐車也會到城隍爺廟九曲橋畔。
厲害了！趕快進來，晚上7點多，又下著雨，難得店裡有座位。
賣很多食物，湯糰、餛飩、麵、小籠包⋯據說湯糰和薺菜餛飩是老上海的心頭寶，我就點這兩樣。
六顆，兩大四小，大白胖胖的。
水磨糯米綿軟香滑、糯性十足，越嚼越有味，光是看圖片就能感受那皮的糯性了。
我們點的是雙拼，大的是鹹的，蟹粉絞肉（蟹黃蟹肉加豬絞肉炒製），皮好吃，餡也好，料好味美，真的很滿足！
小的是甜的，甜芝麻，這可厲害了！因為它加了生豬板油和桂花金桔泥。生豬板油就是兩公分厚度以上的生豬肥肉，也就是大家常看到白白的脂肪，這種肥豬油上面有筋膜，唯一的辦法就是手工剝除，然後捏成小塊，用手將芝麻、豬油和白糖捏揉在一起。因為豬板油會膩，所以加入桂花金桔乾泥，咬開來，裡面的餡料是流動的，哇，香甜不膩，正宗上海寧波湯糰，食神之作，不吃會流淚！
「這些都是老底子的東西，」徐正留經理說：「手工製作的湯糰，才能做出有溫度的湯糰。」
餛飩餡有很多，上海人最愛吃的就是薺菜餛飩，薺菜有獨特的野菜香氣，春、冬二季是吃野薺菜最好的季節。春光乍現和冬雨飄飄煮一碗薺菜餛飩湯，上海人的日常，上海心、故鄉情。
好吃。
好大的餛飩，我和傑西分著吃，湯底一定是極品高湯，已經請老板加了滿滿一碗，還不夠，清澈夠味，我怎麼喝都不夠。
飽到喉頭，快滿溢，才50人民幣，約250元台幣，兩大碗比米其林更米其林的佳餚。
成立於1945年，據說電影名導卓別林吃了湯糰大為驚艷，連吃三碗，還很好奇餡料為何能放入圓滾滾沒有孔縫的湯糰裡面？如果有到上海別忘了【寧波湯糰店】。
寧波湯糰店百度百科網址：https://baike.baidu.hk/item/%E5%AF%A7%E6%B3%A2%E6%B9%AF%E7%B3%B0%E5%BA%97/14267430
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