收到驚喜禮物，一盒【OH！SHUSH. dessert】的達克瓦茲，最好吃，最難買，最神秘，只有少數人吃過，存在於傳說國度，想不到現在就在眼前。
銀色包裝盒，和紫色商標，簡潔高雅中透出精萃的設計。
哇，一打開蓋子就覺得很有質感，銀灰，藕灰和黑紫色，OH！SHUSH，你太美了，收到這樣的禮物，覺得很開心，很受到重視。
裡面有六顆達克瓦茲。
達克瓦茲是一種混合杏仁粉、麵粉、蛋白與糖的甜點，大量的杏仁粉讓外表非常酥脆，而內餡則是柔軟的奶霜，口感豐富，層次分明，是法式甜點中，經典的經典。
OH！SHUSH. dessert 嚴選台灣19號發酵奶油，由高雄在地新鮮生乳，低溫長時發酵而成，口感清新柔順，媲美全世界其他奶油，幸福的青鳥就在自家門口，快來吃吃看吧！
鹹奶油紅豆，蘇菲是紅豆控，只要是紅豆都喜歡。光是看，我心已陶醉，外皮陵線分明，有小糖珠，這一定是酥脆甜香的。
一口咬下，皮酥脆，內餡柔滑，真的口感層次豐富，但是這奶油和紅豆也太好吃了，原來是高雄大樹9號紅豆，吃得到泥，也吃得到仁。
鹹奶油的鹹來自法國「鹽之花」，鹽之花顏色純白，結晶在布列塔尼海面，如花朵盛開，含鈉量低，鹹味醇厚微帶輕柔，滋味美妙非凡，是最頂級海鹽。
難怪會這麼好吃。
蜂蜜香柚茶，大家都愛抹茶，哇，垂涎欲滴了。
想不到抹茶中間有一塊柚子，就那麼一小塊，卻將抹茶和蜂蜜的甜香提昇到另一個境界，蘇菲推薦喜愛抹茶的朋友，一定要試試這款蜂蜜香柚茶，有意想不到的驚喜。
鹹蛋黃奶油，OH！SHUSH. dessert很擅長運用甜鹹混合口味，瞧瞧酥皮上細細的糖珠和柔順的奶油，心裡想一定是甜香口味，但是職人所做，必有驚喜。
裡面一小塊鹹蛋黃，鹹蛋黃的鹹化解純甜的膩，同時鹹蛋黃的鬆軟，也柔和奶油的綿密，真的是天作之合，好吃好好吃，一定要吃。
法式經典結合在地靈魂，鹹蛋是我們的故鄉，我們的思念！
芋泥鐵觀音也是法國遇見台灣的詩篇，採用AOP法國認證發酵奶油，奶油在製作過程中加入乳酸菌，吃掉乳油和乳糖，降低糖和水，做出來的奶油會偏酸，不僅風味豐富且減少油膩感。
芋泥當然是台灣最強大甲芋頭，加上最強木柵鐵觀音奶霜，一口法國，一口台灣，職人手作，為達克瓦茲傳奇添增新頁。
其實法國傳統的達克瓦茲僅指混合杏仁榛果的麵糊，通常是做成小小橢圓形餅乾，就是圖片所看到的皮，日本三嶋隆夫主廚加入奶油餡料，重新演繹達克瓦茲，外酥內嫩口味驚為天人。
從此達克瓦茲在日本、亞洲，甚至整個國際有了不一樣的地位，這位傳奇主廚也因此在2016年受到日本天皇授予的「黃綬褒章」表揚。
在此之前，世界美食家一致認為馬卡龍是咖啡的絕配，苦澀的咖啡搭配香甜的馬卡龍，帶來味覺無以倫比的享受，現在蘇菲要說達克瓦茲才是咖啡的絕配，餅皮酥脆，內餡充滿人文氣息，姐吃的是感動，啊，流淚了。
PS.1: 達克瓦茲不是一般常溫點心，冷藏保存7-10天，冷凍3-4週，吃的時機非常重要，冷凍保存提前1-2小時冷藏回溫，或是冷藏直接取出冰涼享用，千萬不要常溫吃，避免影響。
PS.2: OH！SHUSH. dessert 產品繁多，價格及項目，請看網頁，因為是一人手作，所以要預定，也不一定會有，所以蘇菲說【OH！SHUSH. dessert】的達克瓦茲，最好吃，最難買，最神秘，只有少數人吃過，存在於傳說國度，如果買到吃到，那就是生活中的大確幸了。
OH！SHUSH. dessert網站
https://instagram.com/oh_shush.dessert?igshid=MTIzZWMxMTBkOA==
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