蘇菲向前行

好久沒吃雞絲麵了！在台北南西誠品美食街看到［吉甜不辣］，忍不住久別重逢，拉開板凳就坐下來了，他們賣甜不辣和雞絲麵。

雞絲麵很細、黃色，油炸過，樣子很有雞絲的感覺，所以叫做雞絲麵，其實和雞沒有關係。沒有煮之前是酥脆的，煮過後就軟塌了，因為是熟的，有人只沖滾燙沸水。

基本配料，要加小白菜和蛋，也是稍煮一下或只沖滾沸水，因此蛋是半生熟，行家的吃法是點半熟蛋，將蛋汁攪進湯裡，拌著湯、麵一起吃，會有蛋香和濃稠口感。

*在台北南西誠品美食街，新潮美觀的攤位，價格比去年稍微漲了ㄧ些。

*只賣三種食物，甜不辣、吉絲麵和酸梅湯。甜不辣吃完可以加湯。雞絲麵在60年前由清記冰果室創辦人戴謝月鳳發明，她將傳統麵線用豬油炸過，變成酥脆芳香更受歡迎。

*點套餐便宜11元。雞絲麵豐儉由人，自己在家ㄓㄨˇ，可以加肉、加菜、加油豆腐等等。

*招牌吉絲麵=雞絲麵+甜不辣，有一般和麻辣兩種口味。

*我點小號套餐，蛋選比半熟蛋更熟的蛋花，原價140元特價129元。甜不辣沒有香菜，沒有香菜怎麼會好吃呢？一大遺憾。

雞絲麵因為油炸過，熱量很高，100克有460卡，有人說這是麵類悲劇，飯100克115卡，雞絲麵是四倍，享受美食的結果是肥，下半身肥胖！像我點套餐必須再加甜不辣熱量，100克200卡，這一小碗加湯據說有450卡。

吃完這一餐，除了肥胖之外，心血管、腎臟、血糖也亮紅燈。雞絲麵鈉含量破錶，100克2450毫克，榮登麵類冠軍，更厲害是麻辣口味，比破錶更破錶，甜不辣吃完加湯，湯是所有東西細火慢燉，一整天熬出來的，痛風湯全部喝完，那鈉含量真不知道怎麼說。

飽餐一頓實在太渴，吉絲麵有酸梅湯，烏梅本身酸苦，為了追求口感，必須添加了大量的糖，500cc的酸梅湯熱量是244卡路里，碳水化合物是60克。

不能再算下去了，懸崖勒馬，趕快離開萬惡淵藪，計畫走很遠的路回家，但是才站起來竟覺身體沈重，雙腿發軟，血糖、血壓、血脂一起飆高，必需馬上減肥，但是這麼渴，真的很想來一杯大手搖飲，哭哭，悲劇！