位於台北市西門町入口的【鴨肉扁】成立於1950年，歷經過多次西門町興衰，曾經吹過息燈號，如今仍屹立街頭，是老台北的共同記憶。
鴨肉扁店名是鴨肉，賣的卻是鵝肉，雞鴨鵝以鵝肉最貴，土鵝更是高不可攀。小老百姓吃切仔麵能切點小菜已經是過得去了，切到鵝肉，肯定是大手筆。
小時候我媽帶我去吃，鴨肉扁賣切仔湯麵，切仔是台語，米粉或麵在網杓內，放入滾燙熱水燙熟，燙的過程要抖ㄧ抖，讓麵均勻受熱，抖的動作台語就叫做【切】，有麵或米粉可以選擇。
「切仔米粉比切仔麵好吃。」
「切仔米粉和鵝肉湯汁最合。」
媽媽認為米粉比較會吸收飽飽鵝肉湯汁，兩種味道ㄧ拍即合，天作之合！
*兩層樓的透天店面經過裝修，美觀大方，和往昔大不相同。
*開放式廚房，保留以前在店門口剁鵝肉，切麵的感覺。
*這是樓下座位區，每天賓客盈門，鴨肉扁已經是台北西門町之光，和很多人一起成長，成為共同記憶。
樓上座位區
「他們每天煮很多鵝，大鍋、大火、大湯，這種湯頭我們做不出來！」
「一定要用豆芽菜。」
兩片鵝肉，大把白白胖胖的豆芽菜，和一瓢油蔥，這是鴨肉扁米粉湯的靈魂，如果再灑點白胡椒粉，口味提升，台灣數百年麵魂，盡在小小ㄧ碗米粉湯中！
內用價格
也可以外帶，有真空包裝。
內用點肉可以分肉多或骨頭多，這是肉多。
這是骨多，本來想點骨頭多是傻瓜嗎？不是喔，有人喜歡啃骨頭，而且會給大盤ㄧ點。
這是2021年的價格，米粉60元，鵝肉一人份100元。
現在物價上漲，我和傑西吃一餐不知道要花多少錢？
先來一盤300元的鵝肉，看，肉多，還不小一盤！
再來一盤燙豆芽菜，好久沒吃豆芽菜了，像小山一樣高的豆芽菜，60元，傑西一直說便宜，給他吃個過癮！
切仔米粉一直都沒變，價格也沒變60元。
切仔麵，米粉和麵比起來，真的是米粉比較好吃。
我們兩個總共花掉480元，平均一個人240元，我覺得很便宜好吃，但是鵝肉和切仔麵好像不是年輕人的選項，年輕人吃蚵仔麵線或義大利麵，切仔麵變成古早味，吃的是懷ㄋㄧㄢ了。
鴨肉扁地圖
鴨肉扁土鵝專賣店
地址：台北市萬華區中華路一段98-2號
電話：02 2371 3918
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