蘇菲向前行

我在好市多熟食區吃到菌菇雞肉松露口味披薩，覺得香味非常迷人，馬上折回去賣場找松露醬。果然被我找到【黑松露菌菇醬Tartuferia】，價格很迷人。每瓶649元，500公克。

 這是義大利近口的黑松露醬， 夏季黑松露(8%)、其他是牛肝菌佐各式香料。

標榜無防腐劑、無人工色素。

適合各種料理烹煮，如燉飯、披薩、義大利麵、牛排等，也可調理沙拉、鴨胸等冷食料理。

我先拿來抹吐司。

自己要吃的，就豪放滿滿塗一層，唉呦喂，豪放不得，千萬不要，因為鹹度破錶，灌開水，喝咖啡一直到晚上都不能解渴。

 每100克有136毫克鈉，成人一天的建議是200毫克，吃一點就破錶了！  

那麼做成松露義大利麵呢？因為很鹹，所以放了松露醬就不再放其他調味料，我放了很多菇菇、節瓜，鹹味被稀釋，所以松露香氣不足。不能要求太多，純天然的，沒有人工香料，松露只有8%，所以沒什麼松露香氣，和熟食區的松露口味披薩不同，披薩香氣十足，因為是人工香精，所以香氣十足。還要注意，松露醬基本上和油差不多，所以原本的油就要少放，基本上我的義大利麵不好吃。

松露是很珍貴的食材，想要享受人間美味，要更高檔次，含量也要多一點，當然價格就不一樣了！