【川味老張牛肉麵】在2006年榮獲台北牛肉麵評審團冠軍和人氣王，雙料冠軍，也曾受中國「舌尖上的中國」採訪。牛肉麵在台灣百家爭鳴，想要脫穎而出，實在不容易。【川味老張牛肉麵】超過一甲子老店，實力堅強，每天座無虛席，想必不負眾望！
在東門商圈，麗水街和愛國東路巷子路口，東門商圈堪稱台北美食嘉年華，國際美食、台式、中式、日式、老式、舊式、新式⋯各潮各派，什麼都有。
奇怪，賣牛肉麵好像一半以上都姓張，只要叫「老張」就先贏一半了！我知道杭州南路一段有一間，二段有一間，這裡還有一間，都是「老張」，同鄉的，超厲害！
川味老張號稱湯頭最棒，每天用百斤牛骨燉煮，再加入由番茄秘練出來的秘方，使湯頭富含營養和美味，當然，對自家麵條和牛肉，也是信心十足的啦！。
店內座位舒適。
小菜每盤50元。
開水免費自取。
我拿了兩碟小菜，還不錯，小黃瓜脆，干絲軟，可喜的是這兩碟菜都不油，有些麵店，小菜超極油，香油不用錢的狂灑。
我當然是點「番茄紅燒牛肉麵」230元囉，紅燒番茄是老張的招牌菜，特殊秘練番茄，一定會有驚喜口味。
但是，驚喜沒有，是驚嚇，這是牛肉麵雙料冠軍嗎？冠軍這樣子簡直太難吃，喔，不要說難吃，說不合口味好了。湯頭少油，幾乎快到無油，可以少油，有時候吃牛肉麵會請老板少油，但是那是少油，沒有油的牛肉麵是牛肉麵嗎？把油瀝掉也等於把牛肉麵的靈魂掏ㄎㄨㄥ。
另外，吃不到番茄，也沒有番茄味，只有一種淡淡的酸味，說是用百斤大骨練高湯，但是是我口拙了嗎？湯頭沒有百斤的濃郁深厚，只是微酸，帶鹹，醬色⋯
傑西點半斤半肉250元，湯頭一樣，幾塊肉換成筋。老張的肉不是塊，是片，在同樣體積內，尋求最大表面積，燉得很爛，這有一個缺點，鬆垮垮，肉片久煮成渣，沒有肉味也沒有口感。筋也是燉到入口即化那種軟度，其實沒有必要那麼鬆軟，既然點了半筋半肉，就是要吃筋，要有那個Q度，所以，留一點讓人咀嚼咬咬，不然只剩吞，沒有吃的感覺。
麵是硬的，可能是想平衡肉的軟，還是時間拿捏不好，沒煮好？不過，已經不重要了，雖然是吃麵喝湯，只感覺乾、柴、呆鹹、呆酸，有種入寶山空手而回的失望。
有人愛吃軟，有人愛吃硬，我的評論只是我個人的看法，畢竟「川味老張牛肉麵」走過一甲子，榮獲台北牛肉麵雙料冠軍，圈粉無數，雄據台北牛肉麵地圖，廣受海峽兩岸歡迎。
川味老張牛肉麵地圖
川味老張牛肉麵
地址：台北市愛國東路105號1樓
時間：11：00～20：00無公休
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