姪女從美國來台，Lily接待她，請她到【真心台菜】，之前曾經在那裡吃過，印象很好，真心誠意，希望好久不見的姪女，嚐嚐新潮台菜。
我們約在復興南路微風廣場地下室的「真心台菜」，其實在微風南山原本也有一間，只是在裝修，要不然以前吃的是這一間，現在想要換一個地方試試。
我們只有四個人，所以菜不能多，要道地，台味。Lily很會點菜，她懂得什麼菜比較有台灣特色，空心菜是首選，美籍華裔很少吃到空心菜。
不知道怎麼搞的，很鹹。所以吃不出菜的味道。
第二道是菜脯蛋，煎得有模有樣，真的很像團圃，但是同樣又很鹹，菜脯本身就鹹，可能廚師忘了，加了平常做菜的鹽巴，所以鹹上加鹹，另外這顆菜脯蛋很油，感覺是泡油煎炸出來的，吃了幾口就覺得難以下嚥。
鹹的定義怎麼說呢？ㄧ個人ㄧ天能吃幾克的鈉含量是有限制的，我敢保證這些菜，只要是一盤四個人就超標了。這盤豆瓣醬燒肉，光是看照片就令人心生畏懼，幾片肉泡在鹹辣豆瓣醬裡面，鹹到流汗，本來不想吃飯，現在只好叫幾碗白飯來中和。
以前吃麻油雞飯，印象深刻，感覺很有台灣味，這次真的太鹹，也吃不到麻油香，遠來的遊子，吃不到故鄉美食，我和傑西尷尬到不行，一直訕笑，姪女也不提台灣菜，這次回國，很大原因是想念台灣美食，現在，大家顧左右而言他，都避談菜色。
我不想在客人面前嫌菜鹹，私下去告訴服務生，她回答：『好的，我會向廚房反應。』
其實她沒有去反應，金沙豆腐也是鹹鹹鹹，金沙是鹹蛋，本身就是鹹，但是廚房照樣撒下一大把鹽！大家有說有笑，其實滿頭大汗，ㄧ直灌水，ㄧ壺一壺一直灌，是不是主廚今天請假，工讀生來代班嗎？
接著「剝皮辣椒雞」來了，地獄主廚魔鬼傑作，鹹中最鹹，喝一口雞湯，我們今天的ㄧㄢ就貫到腦門，直攻天靈蓋，打破水缸來灌水也不能夠，崩潰了，救人啊，鹽巴是用大湯匙來加的嗎？
「好的，我會向廚房反應。」仍舊得到這個答案，我鹹到滿頭大汗，不想多說什麼，付了三千多元，買單離去，太鹹了，我有窒息感，話都說不出來了。格友們，這一餐可能是特例，但是鹹到這個地步，已經不是好不好吃的問題，而是食安問題，我心臟會受不了，救人啊，這頓晚餐比徽菜還鹹，莫非工讀生來自徽州鹽商故鄉？厲害，我需要掛點滴了！
真心台菜2022
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