為什麼賣牛肉麵的都姓張，而且他們的店都叫「老張牛肉麵」呢？不明白！不明白！可能是姓張的特別會煮牛肉麵吧！
好
在諸多老張之中，蘇菲特別推薦杭州南路一段93號這間，在民國97年從金華街搬遷過來的，當年是三十餘年老店，現在112年，歲月匆匆，已經又過了15年，算算是一甲子的老店了。
老張牛肉麵有很多家，有的好吃，有的難吃，千萬不要走錯，杭州南路一段93號，仁愛路二段9巷口。
蘇菲以前曾經接待過美國的交換學生凱倫，她在台灣有很多同期的交換學生朋友，她們的家長趁著孩子在台灣，紛紛到台灣來看孩子，順便旅遊兼大啖台灣美食。
我知道外國人到台灣一定要吃牛肉麵，因為外國不會這樣處理牛肉，這些家長來都住忠孝東路喜來登大飯店，離這裡很近。不知道他們是看網路？還是一個報一個，每組都到這間「老張牛肉麵」來報到，更驚人的是，還三天兩頭來吃，我的意思是說，他們捨棄別的美食，不斷重複吃「老張牛肉麵」，一吃成主顧，被套牢了。
這太可惜了，來台時間有限，腸胃空間有限，不能只吃老張牛肉麵，我告訴凱倫，我可以推薦附近其他美食給這些家長。沒想到，得到的答案是：「老張太好吃，現煮、熱騰騰，這種價位，在美加沒有現煮，都是調理包加熱。」
天啊‼️ 中嗎啡，我承認看大鍋子冒熱騰騰白煙很療癒，看過就離不開了！老張從金華街搬來15年，我也吃了15年，我也中嗎啡15年，現在快來嚐嚐這魅惑美味吧！
價格160～200元之間。
這碗是蘇菲特調，請注意看，上面沒有油花，有油花特別好吃，蘇菲常說牛肉麵湯頭十倍拉麵好吃，但是會胖，因為上面一定是厚厚一層油花。
他們燙好麵，放好牛肉，最後會加一瓢牛油，牛肉湯頭精華盡在其中，熱量也集中在油花上，點菜時候告訴老板，不要加油就可以。
這樣的牛肉麵一樣好吃，這間老張的湯頭本來就略帶油花，味道已經夠好了。蘇菲衷心推薦，傑西不肯，他吃牛肉麵，就是要油，那是牛肉麵魂。
沒有油，不必痛苦，還有辣油，加一點辣油，好吃加倍！
除了辣油，酸菜也是牛肉麵魂，加入酸菜，牛肉麵就醒了，回魂了，就是這一味，讓老外走不開、離不斷，回到美國、加拿大，還念念不忘台灣牛肉麵的好滋味！
老張牛肉麵地圖
地址：台北市中正區杭州南路一段93號
電話：02 2397 2121
時間：週日至週五 11：00－21：00
老張牛肉麵網址：
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