很多地方生產柿餅，最好吃的是【新埔柿餅】，新鮮、柔軟、滋味香滑Q軟，微微帶甜。
日本和大陸也生產很多柿餅，日本柿餅貴森森又甜蜜蜜，說甜蜜蜜是客氣，其實是甜度破錶，他們加很多糖醃漬，所以日本柿餅可以長時間室溫保存。
大陸柿餅則是肥大，肉多但甜而不香。最近市面上看到的都是大陸柿子，黑黑大大，價格比較便宜，都是冷凍退冰，吃起來軟爛呆甜，大陸柿餅大舉進軍台灣，菜市場、迪化街、農產品展售會、老街⋯無役不與，我在猜，可能是烤箱大量製作。
那麼大量，一天賣不完，晚上冷凍，明天又拿出來退冰販賣，實在不美妙。
想要吃天然日曬、新竹風吹乾的柿子，最好到北埔來。
我們常到新埔第一市場入口的小攤子去買，路口有兩家，都一樣好，這裡可以買到新鮮柔軟的在地柿餅。
中正路361號，沒有店名，門口掛一個【新埔柿餅】的小牌子，我姑且稱這家店是【新埔柿餅】，因緣際會我就走進這間，一買十年就過去了。
賣的都是客家小菜，桔醬、鹹菜乾、福菜乾、蘿蔔乾、豆腐乳、筍乾、梅乾⋯以前我啊嬤也自製福菜乾，塞進酒瓶裏，要吃的時候，用鐵絲線勾出來，這是她的寶貝，有一種歲月的老味道，啊嬤仙逝多年，看到那幾個孤零零的酒瓶子，蘇菲熱淚盈眶了！
老板說福菜煮湯最好吃，三層肉、鴨肉⋯一種益生菌的酸，讓人胃口大開。
老板還自己醃小李子、鳥梨子⋯蘇菲小時候，頭髮清湯掛麵，鼻頭兩條黃鼻涕時吃很多。
現在誰吃這個？傳統「柑仔店」農家廚房配菜，自製自銷，能做多少生意，賺多少錢呢？哎呦，開店賣這個，真讓人心酸啊！
幸好有賣柿餅，因為這裡不是觀光地區，都是在地客，街坊鄰居買的量不多，況且對街就有另一間店，糊口壓力好大喔。
牛心柿和筆柿，秋天柿子紅了，才有新鮮好吃的柿餅，其餘時間則是冷凍退冰，所以選時間吃柿子很重要。
柿乾是柿餅放進冰箱超過幾個月，越放越乾，甜度每日增加，甜份會像霜一樣結在果皮表面，白白的，天然甜，柿ㄍㄢ不會壞。有人把餅上的柿霜刮下來賣，很貴的喔，據說可以鎮咳化痰，但是蘇菲買來燉雞湯，真的好吃。
新鮮牛心柿餅才有的柔軟滋潤，車上就開吃了，每次都買很多，不然回家就沒有了。
吃不完一定要冷凍，新鮮柿餅很容易壞掉。
筆柿，很像毛筆頭。
六個150元，看到這個樣子就知道很好吃。
陽光下像琥珀一樣美麗。
筆柿的風味比較豐富，稍硬，QQ的，嚼勁很棒。傑西喜歡牛心柿，我覺得筆柿比較香，兩種我都愛。
老板娘彭姐顧這個小攤子40年了，溫柔婉約，認命認份，怎麼說呢？典型的客家女子，辛勤工作，為兒為女，為家庭，付出自己的一生。
一盒150元，每次我向她買，她都要偷偷塞10元還給我，她不認識我，只當我是熟客，三不兩時回娘家，所以路過來買，其實我根本不是什麼回娘家，我是老饕，不遠千里特地從台北來買的，她沒賺什麼錢，我那敢收回扣，所以我倆在店門口，常常上演老姐妹推推擠擠的敬謝場面。
彭姐的婆婆已經九十幾歲了，彭姐嫁過來，婆媳倆就ㄧ起經營這間小店，中正路上車輛很多很快，她們站在店口引頸期待客人駐足光顧，婆婆顧店60年後休息，彭姐一個人支撐大局，歲月如梭，總共也顧店40年了，婆媳倆一生的青春都站在小店門口，都一樣無怨無悔。
流淚的故事很多，這只是大海的一顆小水珠，如果您有到小鎮來，不妨到【新埔柿餅】來光顧。
新鮮美味的在地柿餅。
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