蘇菲向前行

秋冬柿子紅了，「金漢柿餅」吃柿餅搭配果園半日遊，有吃又有拿非常好玩。

金漢柿餅在新竹北埔，早上可以先去北埔老街逛逛，吃客家菜，下午再到金漢柿餅。

古意盎然大門口。

園區很大，遊覽車一車車來也不會客滿。這是賣店旁的中庭。

有很多點可以拍照。

筆柿，像毛筆的筆毛。

柿子紅了。

水柿，用來做柿餅的柿子，很澀無法入口，因為柿子單寧會結合味蕾蛋白質，所以咬舌頭，感覺非常澀。

削皮後正在日曬的柿子，再生皮長出來，澀味漸漸消失。

新竹有九降風，低溫風乾自然熟成，變成非常好吃，柿餅是大自然美妙的禮物，我百吃不膩。

金漢柿餅結合文青，有很多DIY課程。

這裡是介紹柿餅的地方。老板頭銜叫做「懂柿長」，講解幽默風趣，每人有一個柿餅一邊聽一邊品嚐，收費200/人。

聽完柿子的故事，購買慾油然而生，趕快下樓來看看吧！

品項很少，就擺幾個冷凍柿子放在桌子上，賣完才從冰箱拿出來補貨。每盒200元。

柿子吃不完要放冰箱冷凍，才不會發霉。

柿餅如果放冷凍庫一段時間，會長出白色的物質，這不是發霉，而是糖霜，柿子糖份從內部激發出來。

有說法：這種冷凍發出來的柿霜可以治咳止痰，所以很多人愛吃這種白色柿餅。

硬、乾、甜，號稱低溫結出來的糖霜可以潤肺養喉，一包200元。

白色柿子一直冰，冰更久，會變得更硬，這時後只好拿來燉雞，雞湯變得更加甘甜。

柿餅一做好馬上送進冷凍庫，只拿幾個出來展示販售，理論上是最保鮮的做法。但是蘇菲在北埔認識菜市場彭啊姨，她會賣我新鮮，沒有冷藏或冷凍過的柿餅，柔軟QQ，香甜好吃，吃得到陽光和九降風，每年冬季蘇菲和傑西都盡情享受柿餅人間美味，真的很幸福啊！

金漢柿餅教育園區DIY

鉛筆袋–柿汁刷染/每人200元/約40分鐘左右

手提袋–柿汁刷染/每人300元/需40分鐘以上

柿餅體驗

柿子介紹、體驗及品嘗/每人200元/約30分鐘

懂柿長說柿

介紹柿的生長、品種加工、生活應用、柿餅體驗/每人100元/約30分鐘

團體預約，詳情請事前預約

金漢柿餅教育園區

地址：新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段501號

電話：03-5892680

開放時間：星期一~星期日08：00～17：00

個人採自由進場，免門票。