有沒有人是胡椒控呢？白胡椒燉豬肋排，吃過嗎？香又嫩的豬肋排加入大量的白胡椒粒和肥美蒜頭，文火細細燉煮8小時，燉到骨肉分離，椒香、蒜香完全入味，吃過嗎？
這就是傳說中的肉骨茶，聽說是早期潮州苦力南下新加坡，為了應付吃重勞力發明的， 至今不僅是新加坡傳統美食，也風行全世界。
豬肋排柔軟，入口即化，濃厚湯汁集天地精華，早期的肉骨茶搭配油條及濃茶，現在油條是客製化外加的。
肉骨茶ㄧ碗200元～260元之間，價格差別在於肉片、豬軟骨或豬肋排，選好肉骨茶以後，可以搭配飯、麵線主食，另外還有滷味，小菜，茶水可以選擇。
如果不會選，那麼點套餐，有三種價位。
1:79元配餐(好肉選一)：滷豬手、滷大腸頭
2:59元配餐(好味選二)：滷豆腐花干、私房醃菜； 蒜香鮮蔬、滷鮮冬菇、油條+香米飯
3:149元配餐(好吃全包)：滷豆腐花干、滷豬手、 蒜香鮮蔬、香米飯
除了傳統肉骨茶之外，也有炒麵炒飯等等。
我在台北新光三越南西店，室內設計極具南洋風，不用出國，仿如置身新加坡。
我選的是240元綜合肉骨茶，有軟骨排骨和ㄧ支豬肋排，另外加59元套餐，有滷豆腐花干和青菜。
蛋白質+纖維=我的營養
哇，肋排沈浸在椒香與蒜香，別有一番風味！
湯可以無限續加，但是蠻鹹的，所以我就一碗就夠了。
應該有一些醬料，但是沒有放，熱開水也免費供應。
東南亞地區，尤其是香港，很流行這種畫了大公雞的餐具，其實這是明朝成化年間燒出來的「雞缸杯、雞公碗」，色彩鮮豔稱之為「鬥彩」，明憲帝雖然貴為帝王，但是宮闈爭鬥機關算盡，沒有過純粹溫暖的親情。
有一天他在院子看到母雞帶小雞覓食，孺慕之情油然而生。因此在雞公圖上提字舒懷。現今世上尚存19個雞公碗，15個在博物館，4個流落民間。
2014年在香港蘇富比拍賣會，一只雞缸杯賣出2.8億港元，舉世嘩然。
世人渴望親情，寄情雞公碗，其實雞公碗大部份在台灣！
台北國立故宮博物院收藏最豐，6件用於長年展出；北京故宮博物院、倫敦大英博物館、英國大衛基金會、倫敦維多利亞與艾伯特博物館、劍橋費茲威廉博物館、紐約大都會藝術博物館及日內瓦鮑氏東方藝術館也有收藏。
香港影視中有很多雞公碗的鏡頭，街坊家庭也到處都是雞公碗，香港有很多類似台灣陽春麵攤的「雞公麵」，用雞公碗裝大麵，港粵人士多豪放：
「這年頭誰家沒有幾個雞公碗呢？」
「我家雞公碗是盛狗骨頭給來福的！」
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