好久沒吃火鍋，【萬有全】從東門市場「金華火腿」出來，60年老店，北京傳統酸白菜，長煙囪銅鍋，一煮起來，酸味瀰漫，香氣逼人⋯喔喔，已經想好久了，真的是「垂涎不已」！
【萬有全】在南京復興8號站出口，我們32人，來自四面八方，都坐捷運，4人ㄧ桌，剛好開8鍋。
一進門就看到一大排蜿蜒曲折的醬料，蔥、薑、蒜、糖、醋、醬油、蝦油、辣油、、、什麼都有。
太多不會選？店家推薦 「老七樣」芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香蝦油，醬油，韭菜花醬及香菜，就是擺在最前面7樣。這是北京傳統配料，但是我老固執，很簡單只醬油、醋、蒜蓉、香菜、蔥，這裡的醬油超級鹹的，好像拌過一大包鹽，不能多放。
還沒有上菜之前，先點個燒餅夾肉，牛、豬、羊燒餅ㄧ個60元，我點羊肉、傑西點牛肉，我覺得油，油汁一直流下來，燒餅巴掌大，小小一個，不能意猶未盡多吃，以免火鍋吃不下。
上鍋了，8鍋酸菜ㄧ起開煮，酸溜溜的香氣馬上瀰漫整間餐廳，一聞到酸，肚子就餓了，餓餓餓，飢餓感瞬間燎原，我要吃很多很多肉肉。
湯頭這麼好吃，來自於自然發酵的山東酸白菜，與雞骨、蔬果熬煮十餘小時，服務人員會一直來加湯，只加湯，沒再多給酸白菜。
先來五花肉400元。
雪花牛680元，瞧這油花，涮酸白菜真的是天作之合，絕妙好味。
白菜90元，凍豆腐60元，金針菇80元。
我們點了很多丸子餃子，綜合丸280元，蛋餃150服務生直接幫忙放入鍋內，萬有全的丸子好吃。
料實在，芋頭餃裡面有芋泥。
推薦：手工牛肉丸子180元、手工蝦球180元、爆漿丸160元。
蝦球真的有蝦子。
鱸魚片280元。
以為「萬有全」最好吃的是羊肉，其實不是，最好吃是雪花牛，酸溜溜白菜鍋配肥滋滋雪花牛，真的是天作之合，羊肉450元。
黃金地段，想不到店面這麼大，整棟大樓，一樓含地下室都是，照片所見，是一樓一半，以前每天高朋滿座，現在生意比較清淡。
低消費每人600元，另加湯底90元，10%服務費。
總之，每個人最少要759元，我們自己帶酒要開瓶費，平均每個人超過1000元。
用餐之餘有甜點三選一，龜苓糕45元，奶酪60元，冰淇淋60元。
地址：台北市中山區南京東路三段223巷8號
電話：(02)2719-6621．2719-9391
時間：上午11:30~下午2:30．
下午5:00~晚上10:00
交通：南京復興站8號出口
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