蘇菲向前行

有點餓又不太餓，或者三更半夜肚子餓，嘴巴饞，這時侯最好來碗四神湯加一個大肉包，在台北那就是【阿桐阿寶四神湯】啦。

【阿桐阿寶四神湯】是台北的深夜食堂，從早上11：00營業到凌晨5:00。

在民生西路和承德路口，老台北都記得，以前攤位在騎樓，熱騰騰的白煙，和滿滿人潮，把路口擠到強強滾，黑夜比白天更熱鬧。

阿桐阿寶是合夥人，阿桐是周棟樑掌廚，阿寶是馮龍寶，是豬腸批發商。

兩個沒血緣的友人，從民國六十六年開始，將沒沒無聞的路邊攤，闖出宵夜場名號，至今已經44年了。

四神湯是以淮山、茯苓、芡實及蓮子等中藥熬煮的溫補藥膳，但淮山、芡實與茯苓久煮會爛，所以磨成粉加進湯裡。蓮子心會苦，最後也拿掉。

唯一能夠在大火熬煮下還有口感的，就只剩薏仁，薏仁留著搭配豬腸，再用參茸酒提味，別有一番滋味。

時隔境遷，宵夜選擇多了，而且，不知道是不是物價高漲，現在豬腸比以前少了一些，而且蔘茸酒的瓶子噁噁，時代變了，桌子椅子用餐環境都可以更好，期待阿桐阿寶再創高峰！

地址： 103台北市大同區民生西路153號

時間：11：00～凌晨5：00

電話： 02 2557 6926

點餐: foodpanda.com.tw, ubereats.com