這個年頭還有誰記得總統蔣公呢？如果蔣公不記得，那國共內戰或前前後後那些斑駁人物呢？時局動盪災難頻傳，現在都顧不了，誰管以前到底怎麼樣？
在台北市光華電腦商圈中心，八德路的小巷子裏面，「銀記手撖刀切牛肉麵」招牌下，遠遠就看到總統蔣公的銅像，身後還有「親愛精誠」匾額。
銀記手撖刀切牛肉麵，沒錯，這是一間麵店，走進裡面有青天白日滿地紅的國旗，小型蔣公銅像，和滿滿牆壁泛黃的照片。
基本上是政治人物，有現代的，看到蔣經國、謝東閩、嚴家淦、李元簇、李登輝、連戰、陳水扁、馬英九、蔡英文、呂秀蓮、陳建仁⋯
其他是清末民初時期，看到蔣中正、蔣宋美玲、孫文、袁世凱、臺靜農⋯
有兩個房間，另外一個房間也掛滿照片，沒有次序，沒有邏輯，就這樣七零八落掛著⋯
「你們是黃復興黨部嗎？」「不是。」
「老兵？」「不是。」
「這裡有很多蔣公⋯⋯」「剛好有。」
「牆上這些照片？」「剛好有。」
問不出所以然，唯一有關連的是牛肉麵，早期台灣人不吃牛肉，因為牛一輩子辛苦工作，不忍心牛老了就殺來吃，內心的菩薩過不去。
我認識的一條黃牛，他是海牛，很乖很溫順，每天到大海去載蚵仔、魚和牡蠣，叫他做什麼，他就做什麼，嚴冬下海，不怕風不怕浪不怕冷，不需要休息，不需吃好穿好，老了還載觀光客⋯忠心耿耿，任勞任怨，付出一切，養活一家老小，殺得下手嗎？
國共內戰，蔣中正退守台灣，老兵無以為繼，想起家鄉絕活，牛肉麵於焉誕生，麵Q肉美，成為新的鄉愁，也成為觀光客來台必吃美食。
往事如煙不堪回首，我們點了兩碗小碗紅燒牛肉麵，共320元。
銀記是傳統麵店，湯麵、乾麵、小菜，什麼都有，因為份量大，便宜好吃，在光華商圈生意強強滾。您肚子餓了嗎？來碗熱騰騰的牛肉麵吧！
銀記手撖刀切牛肉麵
地址：台北市八德路一段82巷9弄15號
電話：02-23515575
時間：11:00-15:00/17:00-21:00
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