到三峽想吃傳統小吃，首先推薦民權街【古伯手工米苔目】。老闆古國晃先生使用古法米苔目，再用豬大骨和蝦米熬煉湯底，每天生意強強滾，已經成為三峽米苔目名店了。
*米苔目並不多，但是在三峽卻有好幾家。
*生意強強滾，看看門口的備用桌椅，一翻開馬上加了兩大桌。
*先在門口拿點菜單，填好內用或外帶，交給櫃台，吃完服務人員會來桌邊買單。
*小菜很多，放在非常乾淨剔透的玻璃櫥櫃裡面。
*我點米苔目湯45元。
*傑西點乾麵，乾麵40元，有蠻瘦的肉燥，不是油蔥，感覺比較健康。
*嘴邊肉湯40元。
*肝連肉50元，肝連是台灣小吃攤的基本款，必吃，外國人很難了解這片肉的魅力。
*沙魚煙70元，幾小片，塞牙縫用的，點沙魚煙稍微豪氣些，是肝連的進階版。
*燙青菜30元，可以選地瓜葉、波麗菜、大陸妹、豆芽菜。四種菜地瓜葉是首選。
*這一桌總共275元，庶民小吃庶民價位。
*店內窗明几淨，服務人員在每位客人離開後，馬上用酒精擦桌子和透明隔板，用餐感覺非常安心。
小時候我看過阿嬤做米苔目，米苔是一個大的竹盤子（台語），米苔目是指竹編米苔上的孔洞（目，這也要用台語發音）。
阿嬤先燒滾一大鍋熱水，米苔拿在滾水上，接著米漿倒入米苔，搖一搖米苔，米漿會從米苔目直線流下去，一進入滾水中立刻煮熟，馬上定型成一條條圓條米苔目。在各種麵食中，雞絲麵熱量最高，463卡/100克，而米苔目熱量最低121卡/100克，也就是說幾乎吃四碗米苔目才等於吃一碗雞絲麵，大快朵頤可以稍為放心。
做米苔目要幾個人合作，阿嬤總是和她的姐妹一起做，米苔目可以做鹹的，就像我現在吃的，也可以加甜湯，做冰品。
有客自遠方來，還沒到正餐時間，阿嬤她們厚禮數，幾個女眷在廚房忙進忙出，開心興奮展現廚藝，以好吃的米苔目迎接貴客，米苔目是以前農家豐盛的下午茶。
現在我和傑西來三峽吃米苔目，心裏滿滿的懷念，我想起阿嬤她們的歡迎歡笑聲，我阿嬤老是偷偷塞給我ㄧ碗在灶下吃。
穿越時空的愛，我愛阿嬤，我愛舌尖上的美味。
古伯手工米苔目
地址：新北市三峽區民權街9號
營業時間：週一至週五 08:00-19:00
週六、週日 08:00-20:00
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